31 december 2018
Achtergrondartikelen
0 reacties
2x bekeken
40 streng geselecteerde jonge food professionals, 26
gastsprekers gepokt en gemazeld in de wereld van foodservice en 1
ondernemer met een complex vraagstuk. Twee keer per jaar start voor een
groep studenten van de Hotel Management School Maastricht een
achtbaanrit van tien weken lang, waarbij de gehele keten van
oerproducenten, fabrikanten, grossiers en afnemers in de at en out of
home centraal staat. Vanuit een enorme hoeveelheid internationale
informatie, perspectieven, modellen en scenario’s destilleren studenten
in kleine groepjes, ofwel tribes, een oplossing voor een vraagstuk om
die vervolgens te pitchen aan zeven industriële, anders denkende
ondernemers.